LASANHA DE ESPINAFRES

para 4 pessoas Tempo de preparação 70 minutos Ingredientes: 2 kg de espinafre Sal 600 gr tomates 200gr cebolas 2 dentes de alho 50 gr de manteiga 40 gr de farinha 300ml leite 250 ml de nata 1 colher de sopa de ervas da Provence 5 ovos pimenta 12-15 folhas de lasanha (sem cozimento) 300 gr de queijo ralado 1/2 ramo de salsa Preparação: 1 - Limpe o espinafre, lave bem e escalde em água salgada por 5 minutos. Em seguida, impedir e articulada. 2- Descasque as cebolas e corte em cubos finos. Lave os tomates retire a pele e as pevides corte limpo em fatias, descasque o alho e esprema através do espremedor e refogue 3- Espinafre e cebola numa frigideira a refugar e mexa ,polvilhe com farinha e encha com leite e nata. 4-Adicione o alho e as ervas da provence na mistura e cozinhe por 2 minutos tudo, retire do fogo e misture os ovos,tempere com sal e pimenta moída na hora. 5-Numa assadeira ponha por 2 camadas folhas de lasanha, espinafre,tomate e queijo a última camada e de espinafre e queijo. 6 -No forno quente a 180 ° C na prateleira do meio a cozer por 50 minutos. Pique a salsinha, polvilhe a lasanha com ela e sirva.

ASAS DE FRANGO COM MOLHO DE LARANJA

Para 4 pessoas Preparação 40 minutos Ingredientes 12 Asas de frango Sal,Pimenta 5 colheres de sopa de azeite de oliva 4-5 colheres de sopa de mel 1 laranja 1 1/2 colheres de sopa de açúcar Preparação 1 Tempere as asas de frango com sal e pimenta.   Mistura os óleo de oliva com 3 colheres de sopa de mel e misture cuidadosamente com as asas de frango, deixe na marinada por 30 minutos 2 Aqueça o óleo de oliva em uma frigideira e frite as asas de frango 4 minutos de cada lado vigorosamente até que está quase pronto. 3 Tome frigideira do fogo, remova as asas de frango e mantenha-as quente. Lave a Laranja com água quente, esfregue e seque a casca raspe umas tiras e esprema a laranja 4 Leve o açúcar ao fogo lentamente sem mexer até o açúcar ficar caramelizado, retire do fogo e adicione o suco de laranja e o caldo de frango, Em fogo baixo vá mexendo até que fique um molho suave,se necessária despeje um pouco de água ou sumo de laranja. 5 Metade da casca de laranja ralada num tacho leve a cozinhar por 3 minutos. Ponha as asas de frango numa travessa. Despeje o molho de laranja sobre as asas, polvilhe tudo com a casca de laranja restante e sirva.

Tagliatelle de açafrão com mexilhões

Para 4 pessoas Preparação :45 minutos Ingredientes: 1kg Mexilhões 2 Echalote 2 colheres de azeite 1 Dente de alho 500 ml Vinho branco 50 gr cenouras 50gr Alho-porro 50gr Aipo 1/2 ramo de aneto 1/2 ramo de salsa Sal Pimenta branca 250gr Tomates 400gr Tagliatelle Raminho de tomilho 1 folha de Louro 1 pitada de açúcar 20 gr de manteiga 1 pacote de açafrão 2 colheres de sopa de salsa picada Preparação: 1- Limpe os mexilhões debaixo de água fria corrente completamente. Conchas abertas jogar fora. A echalotte cortada fina em cubos e refogue em 1/2 colher de sopa de azeite de oliva numa panela,adicione metade de um dente de alho esmagado e as conchas fechadas e encher com água e vinho branco.Mexilhões que não abriram, jogue fora.Tome os mexilhões abertos a partir das conchas e manter aquecido.Reduzir o caldo na panela. 2- Lave os legumes e as ervas,agora corte os legumes em cubos e reserve as ervas , sal e pimenta e cozinhe por cerca de 8-10 minutos Transversalmente cortar 3 tomates, retire talo, escalde com água fervente, descasque e retire as sementes corte em cubos. 4 Cozinhe o Tagliatelle de acordo com as instruções da embalagem a cozinhar, escorra, e misture uma colher de sopa de azeite de oliva. 5 -Numa frigideira aquecer 1/2 colher de sopa óleo de oliva e refogue a echalotte picada e o restante alho esmagado.adicione os tomates e da raminho tomilho e louro para a frigideira e cozinhe lentamente até ao ponte,retire o raminho tomilho e louro,tempere o molho com sal,pimenta e pitada de açúcar. 6-O Tagliatelle na frigideira com manteiga e adicionar o açafrão,miolo dos mexilhões,molho de tomate mexer tudo.Por fim polvilhar a salsa picada no prato.

LOMBO DE BOI COM ESPINAFRES E MANGA

Carne com espinafre e manga Para 4 pessoas Tempo de preparação 30 minutos Ingredientes: 500 gramas de Lombo de Boi 200 gramas de espinafre 1 manga 2 pimentões verdes suaves 3 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de molho de ostra 3 colheres de sopa de molho agridoce 1/2 maço de manjericão preparação: 1. Corte a carne em tiras. Lave o espinafre bem sobre água corrente, seque e corte em pedaços grandes. 2 Descasque a manga e corte a carne em diamantes. Lave os pimentões e corte em pedaços. 3 Aqueça o azeite em uma Wok e refogue o espinafre e, em seguida, os pedaços de pimentão acentuadamente nele, em seguida, remover. 4 Sele a carne cortada em tiras no mesmo óleo. Deglaze com Soja,molho de Ostra e misture bem. 5 Em seguida, digite os pedaços de manga para a carne. Adicionar ao fechar o espinafre e os pimentoes novamente e misturar com a carne. 6 Tempere com molho agridoce e sirva polvilhado com folhas de manjericão.

CANNELLONI ROMANESCO

Cannelloni gratinado e recheado com Romanesco Tempo de preparação ca. 50 Minutos Para 4 pessoas Ingredientes: 300 gramas de Romanesco 300 gramas de cenouras 1 alho-porro 2 colheres de azeite 100 gramas de natas 2 ovos Sal, pimenta, noz-moscada Sumo de limão 2 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de farinha 500 ml de leite Manteiga 200 gr Cannelloni 100 gr de queijo relado 4 colheres de sopa de cebolinha Preparação: 1.Romanesco, seco e cortado em pequenos flores    Lave a cenoura, descasque e pique fina    Limpe e lave Alho-porro e corte em rodelas finas. 2.Guise os Legumes no azeite quente por 5 minutos agite sempre a frigedeira.Tire e frigedeira de fogão e junte as natas e ovos mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão. 3.Aqueça o forno a 200 ° C .Aqueca a manteiga, misture a farinha, frite um pouco, despeje o leite e deixe ferver a gostoe temperar com sal , noz-moscada e sumo de limão. 4.Com unte a Forma da Lasanha.Ponhe um pouco de molho no chão de Forma. Cannelloni enchido com vegetais e do solo colocado no molde. 5.Ponhe o molho e polvilhe com queijo relado.A gratinar no nível da prateleira média cerca de 20-25 minutos . Cannelloni com cebolinha e sirva.

LULAS GRELHADAS

LULAS GRELHADAS Para 4 Pessoas INGREDIENTES: 18-24 Lulas já limpas 4 colheres de sopa de azeite de oliva 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 3 dentes de alho 1/2 ramo de salsa Sal Grosso 1 pitada de açúcar Sal e pimenta Tempo de preparar: 25 Minutos Preparar: 1-Polvilhe com sal marinho as Lulas e deixe por 10 minutos. 2-Meta um pouco de azeite na frigideira e aqueca até ao ponto fumo. Meta as lulas na frigideira a cozinhar cerca de 1 minuto, e vá virando. 3-Misture o restante azeite com vinagre de vinho. Descasque e esprema o alho através de um espremedor. 4-Lave a salsinha, seque e pique fina. 5-Meta a salsa e açúcar nas Lulas, sal e pimenta. Misture e sirva.

MEXILHOES

Mexilhões Para 4 Pessoas Ingredientes: 2kg mexilhoes 4 talos de aipo 3 cenouras 1 alho-porro 1cebola Manteiga para fritar Sal e pimenta 300ml cerveja Tempo de Preparo: 20 minutos Preparar: 1-Lavar os mexilhoes debaixo de água corrente e retirar as barbas, removendo qualquer aberto ou danificado. 2-Lave e limpe os legumes e corta á Juliana,descasque as cebolas e corte em cubos pequenos. Na manteiga até guisado, legumes cerca de 5 Minutos com guisado. 3 Despeje a cerveja na panela e leve a cozinhar os mexilhões e legumes com a panela tapada por 5 minutos. Mexa a panela de vez enquando para o maxilhao abrir todo. 4-Prepare os pratos e remova os que ficaram fechados. O caldo tempere com sal e pimenta.

RIGATONI AL PESTO

RIGATONI AL PESTO Para 4 pessoas Preparação 20 Minutos Ingredientes: 3 colheres de sopa de pinhões 3 dentes de alho 1 punhado de manjericão Azeite de oliva 100ml sal 50 gramas de queijo parmesão ralado fresco 400 gramas Rigatoni Preparação: 1. Os pinhoes assados em uma frigideira seca e pique fino      Dentes de alho, descasque e pique fino      Lave, seque e pique finamente com uma faca manjericão. 2. Misturar pinhões, manjericão, alho e parmesão juntos e, lentamente, adicione o azeite, até ficar homogêneo e tempere com sal. 3.O Rigatoni coza em água fervente com sal até ficar al dente, escorra 4 .O Rigatoni e o pesto misture bem numa Panela      Sirva em Prato de Sopa

ESPARGUETE COM COGUMELOS DE BULETOS

ESPARGUETE COM COGUMELOS DE BOLETUS Tempo de preparo de 15 minutos Para 4 pessoas Ingredientes: 450 gramas Esparguete Sal 250 gramas de Cogumelos de Boletus 1 raminho de Alecrim Pimenta 80 gramas de Manteiga 75 gramas de Parmesão 2 colheres de sopa de óleo de Azeite Preparação: 1. Cozinhe o Esparguete em água e sal até ficar al dente, escorra     Separe alguma água do Esparguete. 2. Os Cogumelos de Boletus lave bem e seque,e corte em fatias finas    Finalmente pique o Alecrim 3. Misture o Esparguete quente com Alecrim, Sal, Pimenta, Manteiga e cerca de 2 colheres de sopa de água do Esparguete e meta parmesão e mexa bem e ponha nos Pratos aquecidos     Salpique as fatias dos Cogumelos de Boletus em cima de Esparguete e sirve imediatamente.

VIEIRAS GRELHDAS EM MOLHO DE VINHO BRANCO

Para 4 pessoas: INGREDIENTES: 1 Echalotte pequena picada 150ml Vinho Branco 400ml Caldo de Peixe 125g de manteiga gelada Sal, pimenta 16 Vieiras na concha 2 colheres de sopa de cebolinha Tempo de preparo: 20 Minutos PREPARAR: 1-Para fazer o molho ferva a echalotte com vinho branco, resume-se a meio e despeje o caldo de peixe no molho. Deixe ferver novamente até cerca de 1/3 . 2-Meta os flocos de manteiga fria, leve para ferver e tempere com sal e pimenta. 3-Abra as Vieiras, lave bem e seque. Remova a borda cinza e coloque a carne de volta na concha. 4-sal e pimenta. A grelha deve ser bem untada com manteiga,ponha a carne a grelhar por 3 minutos. Meta a cebolinha no molho e a carne.

As minhas ervas aromáticas e o meu Dressing especial.....

Livro de receitas culinárias

Der Preis für das Kochbuch liegt bei 29,80 Euro

Este nao é um livro qualque mas especial.....

Também para Ostimizados.....

O preco do livro para quem queira comprar é 29.80 Euros